南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司 榮獲廣西藥膳大賽“最佳藥膳茶飲獎”發(fā)表時間:2024-12-31 17:35
2024年11月17日,備受矚目的第二屆廣西中藥(壯瑤藥)藥膳大賽總決賽在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院圓滿落幕。在這場匯聚了眾多藥膳高手的盛會中,南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司憑借其匠心獨(dú)運(yùn)的參賽作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”脫穎而出,榮獲“最佳藥膳茶飲獎”。 (圖為榮獲“最佳藥膳茶飲獎”) 本次大賽分為理論考試和現(xiàn)場實(shí)操兩部分。理論考試占總分20%,從題庫中精選100道題,考試內(nèi)容涵蓋中醫(yī)理論、中醫(yī)診斷、中醫(yī)內(nèi)科、中醫(yī)藥膳、中醫(yī)方劑、營養(yǎng)學(xué)、烹飪基礎(chǔ)、職業(yè)道德、法規(guī)等多個領(lǐng)域。現(xiàn)場實(shí)操占總分的80%,要求參賽者在三小時內(nèi)現(xiàn)場制作作品,同時允許提前一天預(yù)制作品所需各種材料。 參賽獲獎作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”(如下圖)由茯苓扁豆粗糧糊(該產(chǎn)品即將上市)及山藥人參芝麻糊兩個產(chǎn)品形態(tài)組成?!敖∑⒀a(bǔ)腎太極羹”的制作過程中,南方黑芝麻集團(tuán)的參賽代表遵循大賽規(guī)則,現(xiàn)場預(yù)制研磨并烹制成羹,裝盤時巧妙利用傳統(tǒng)太極圖寓意陰陽平衡、陰陽互根互生的理念,以此表達(dá)冬季健脾養(yǎng)腎的中醫(yī)養(yǎng)生原理。其中“茯苓扁豆粗糧糊”(原名“巴馬粗糧早餐粉-茯濕”)在今年7月6日的預(yù)賽中獲得團(tuán)體三等獎。 (圖為參賽作品“健脾補(bǔ)腎太極羹”) 經(jīng)過緊張有序的激烈角逐,以及全國各地裁判的專業(yè)評定,綜合考量了作品的色、香、味、形以及藥膳原理功效陳述和參賽者的理論考試筆試成績,共評選出包括區(qū)內(nèi)團(tuán)體獎、個人獎、最佳藥膳熱菜、最佳藥膳冷菜、最佳藥膳茶飲、最具人氣藥膳獎等在內(nèi)的100多個獎項(xiàng)。全國22個省區(qū)的28個代表隊(duì)受邀參加了此次大賽,區(qū)外參賽代表隊(duì)和參賽作品單獨(dú)評獎。總決賽期間還舉辦了全國中醫(yī)藥科技成果交流會和國際藥膳康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會研發(fā)成果展覽。190個中醫(yī)藥展團(tuán)、219個參展單位,集中展示了不同民族、不同地域、不同特色的藥膳食養(yǎng)食療產(chǎn)品,充分展現(xiàn)了藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛力和廣闊前景。 第二屆廣西中藥(壯瑤藥)藥膳大賽的成功舉辦,不僅為藥膳產(chǎn)業(yè)的交流與發(fā)展搭建了一個高質(zhì)量的平臺,并且對于推動廣西乃至全國中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥的傳承與創(chuàng)新起到了積極作用。南方黑芝麻將持續(xù)在傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳領(lǐng)域不懈努力和加大投入,融入中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥的傳承,創(chuàng)新發(fā)展藥膳食養(yǎng)食療產(chǎn)品,為未來的健康事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。
(糊類事業(yè)部 王志升)
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